Saúde

Tudo tomate! – Colégio Americano de Avanço em Medicina (ACAM)

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Tudo tomate! - Colégio Americano de Avanço em Medicina (ACAM) 1

Existe algo mais gostoso do que um tomate vermelho maduro? Agosto é o mês em que as plantas de tomate amadurecem e carregam o peso de seus frutos. É isso mesmo, tomates vêm de flores e contêm sementes, a definição científica de uma fruta. Esta estação de crescimento, como todas as outras, traz algum aprendizado junto com os deliciosos produtos. E ainda não dominei o cultivo bem-sucedido de tomates. As plantas cresceram bem e são robustas, exceto uma que foi atacada pelo poderoso verme de tomate. O (s) verme (s) que Ainda não consegui encontrar, estou descendo de cima e quando uso a palavra “dizimação” estou falando de talos verdes sem folhas. Por isso, ponderei minha abordagem: alho, pimentão verde ou suco de pimenta caiena. Hummm. Então, decidi por uma combinação de alho e suco verde de chile. O alho em pó não funciona muito bem porque não sai bem de um frasco de spray, mas mesmo assim, pensei em tentar cobrir minhas bases. Além disso, esfrego o suco de alho nas orelhas dos cães quando estamos na trilha. Funciona bem para manter todos os insetos afastados, incluindo abusos, moscas e abelhas.

Então, descansei bem a planta e aguardei resultados. A boa notícia é que nenhum novo dano foi causado até agora. Ontem à noite, coloquei alguns pequenos tomates cereja na boca enquanto regava e eles estavam cheios de sabor e o primeiro dos tomates a amadurecer. Estive pensando em qual receita de tomate oferecer este mês, mas a resposta veio facilmente, pois é uma das minhas favoritas e uma sopa de verão que costumo fazer chamada gazpacho. Havia uma receita adorável no Today Show apresentada pelo Chef Shea Gallante em 10 de julhoº deste ano. Eu nunca sigo exatamente uma receita e, portanto, meu primeiro lote foi mais verde do que vermelho, porque eu adicionei muita salsa e coentro, então tirei as 2nd lote e apenas usei manjericão como meu único verde. A cor ficou muito melhor e o sabor também. Por isso, estou oferecendo minha própria versão revisada do gaspacho do Chef Gallante menos o caranguejo.

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Minha versão: Gazpacho

5 orgânicos na videira, bem maduros tomates

Pimenta vermelha grande

Um pepino grande

Cebola vermelha grande

Cinco raminhos de manjericão

2 dentes de alho

Pão Fano 9 grãos, fatias crocantes de casal rasgadas em pedaços

4 oz de azeite extra virgem orgânico

1 xícara de suco de laranja

1 oz de vinagre de xerez

1 abacate

Cebolinha fresca

Pique os tomates, pimenta vermelha, cebola roxa, pepino em pedaços grandes, juntamente com os dentes de alho e manjericão e adicione-os a uma tigela junto com os pedaços de pão. Despeje o suco de laranja sobre a mistura, misture tudo e deixe marinar durante a noite em um recipiente hermético. Antes de fazer a sopa, despeje qualquer suco de laranja. Coloque os legumes na batedeira em lotes. Corra em temperatura baixa até misturar e, em seguida, aumente por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Adicione o azeite e o vinagre de xerez ao último lote e misture com o restante da sopa. Tempere a gosto com pimenta do reino e sal marinho e decore com fatias de abacate e cebolinha picada por cima. Sirva imediatamente. A sopa pode ser armazenada por mais um dia em um frasco de pedreiro bem fechado. Desfrutar!!



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