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Quiche sem crosta para limpar a geladeira – EclectEcon

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Se você é como nós, há momentos em que compra mais alimentos perecíveis do que pode gastar antes do prazo de validade (a melhor das intenções …). Ontem percebemos que tínhamos poucas coisas que queríamos gastar, então fizemos alguns quiches sem crosta.

Ingredientes:

  • uma dúzia de ovos
  • 6 xícaras de meio a meio
  • meio pedaço de manteiga (derretida)
  • um florete de brócolis (cortado)
  • um pacote de cogumelos cremini fatiados
  • uma dúzia de hastes de aspargos, (corte)
  • três hastes de cebola verde (cortadas)
  • uma cebola grande (cortada em cubos)
  • um e um terceiro pacotes de queijo ralado Tex-Mex
  • doze fatias de queijo jalapeño-Havarti
  • treze fatias de queijo mozzarella processado
  • um pacote enorme de pepperoni fatiado da Ziggy

Bata a dúzia de ovos com um batedor.

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Enquanto outra pessoa está fazendo isso e adicionando meio a meio, junto com a manteiga derretida, na tigela, borrife três forminhas quadradas de papel alumínio (ou outra) com óleo.

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e frite todos os vegetais (nós pré-cozinhamos os aspargos e os brócolis no microondas):

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Enquanto os vegetais cozinham, espalhe alguns calabresos fatiados no fundo das panelas.

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e depois distribua os vegetais fritos por cima do pepperoni fatiado. Na foto acima, você pode ver a tigela da mistura de ovo com creme e manteiga ao lado.

Cubra tudo com pedaços de queijo Tex-Mex ralado.

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Em seguida, adicione outra camada de fatias de calabresa, seguida de um pouco de queijo mozzarella processado (adoro o que todos chamam de “queijo de plástico”, mas fui criado pensando que Velveeta era o único queijo existente).

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Com uma concha, despeje a mistura de ovo e creme sobre os alimentos nas panelas e deixe-a afundar e embeber por completo.

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Tínhamos um pouco demais, então eu rapidamente passei óleo em um pequeno prato redondo para o excedente.

Coloque quadrados de queijo jalapeño-Havarti em cima de cada assadeira. Mas colocamos queijo de plástico no pequeno prato redondo.

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Asse por uma hora a 350F em assadeiras (para o caso de derramar). E WOW !!! Fantabulous !!!

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Duas das panelas quadradas e a travessa redonda acabaram no congelador. O resto? Almoço hoje e almoço novamente amanhã!

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