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Quiche sem crosta – EclectEcon

Quiche sem crosta - EclectEcon
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Aqui está a nossa versão mais recente do quiche sem crosta. A mistura de creme é incrivelmente leve, embora não a chicoteemos. Espero que o creme (ou meia e meia) realmente ajude. Delicioso!

A receita está no final deste post.

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A receita que montamos diz para misturar (muito levemente) 4 ovos grandes, duas xícaras de meia e meia, um pouco de sal e pimenta a gosto (acho que usamos cerca de uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de pimenta, mas é difícil dizer, já que as colocamos sem medir) e, em seguida, misture 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga derretida.

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Spray ou graxa ou manteiga no fundo de um prato grande.

Corte duas fatias de presunto de tamanho decente em cubos pequenos. Muitas receitas dizem usar bacon cozido cortado em pedaços, mas eu prefiro usar presunto porque é muito mais fácil.

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Em seguida, corte meio pimentão verde grande em pedaços pequenos e coloque-os no prato de torta em cima do presunto.

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Corte 1/4 de uma cebola grande e adicione à panela. Não preparamos nenhuma dessas coisas em cubos (é claro que o presunto já está pré-cozido).

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Coloque um monte de fatias de queijo em cima da mistura picada. Nós gostamos de jalapeno-havarti. Nós cobrimos praticamente todo o prato de torta. Usamos três fatias aqui:

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Observe que colocamos o prato de torta em uma assadeira para capturar qualquer respingo no caso de encher demais o prato.

Adicione a mistura líquida.

Opa, nós tínhamos muito, então não colocamos tudo.

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Coloque uma tonelada de queijo ralado Tex-Mex em cima de tudo isso. Eu estou supondo que em todos nós usamos cerca de 1/4 de um pacote. Eclectic diz que pode ter sido mais do que isso.

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O que fizemos com o resto do “creme”? Colocamos em dois grandes ramequins junto com queijo.

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Assamos tudo a 350 por 45 minutos e depois tiramos os ramequins. Eles foram maravilhosos!

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Eles me lembram, na aparência, as picadas de quiche de Tim Hortons, mas elas provaram infintamente melhor!

Assamos a quiche grande por mais 15 minutos até que ela ficasse marrom dourado no topo e não tremesse no meio.

Mais uma vez, aqui está o produto final (incluído duas vezes por uma questão de Facebook) para que o produto final seja exibido na visualização (espero).

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Aqui está a receita (as quantidades são aproximadas):

Ingredientes:

Bata-os para fazer o creme. Mantenha-o em uma tigela separada até que o presunto e os legumes estejam no prato de torta:

    • 4 ovos realmente grandes
    • 2 xícaras de meia e meia
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de chá de pimenta
    • 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga derretida

Coloque-os no fundo de uma placa de torta untada / pulverizada / amanteigada em qualquer ordem:

    • 2 fatias grossas de presunto em cubos
    • 1/2 pimenta verde em cubos
    • 1/4 de cebola em cubos (geralmente usamos cebolinha cortada)

Coloque as fatias de queijo em cima dos cubos:

    • 3 fatias de queijo jalapeno havarti (usamos mais duas para os ramequins)

Despeje o creme sobre a mistura.

Adicione os queijos ralados

    • 1/2 xícara ou mais de queijo Tex-Mex ralado

Asse em forno a 350F por cerca de uma hora.

Deixe esfriar e defina por cerca de 20 minutos.

Termo aditivo:

Durante o isolamento, acho que usamos muitas coisas na geladeira, porque acabei de comprá-las e não queremos que elas fiquem ruins ou ocupem muito espaço, ou porque elas estão prestes a sair e nós quer usá-los. Uma coisa é certa: estamos jogando muito menos comida ‘ruim’ hoje em dia do que antes do isolamento. Então, chamamos os quiches que fazemos agora de “quiches de isolamento”.

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