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O restaurante exige que as pisciculturas dependam

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Recentemente, analisamos a vida de um porco do mercado:

problemas nas instalações de embalagem de carne

Quando um porco de seis meses atinge seu peso de mercado de 280 libras, precisa sair da fazenda e abrir espaço para o próximo lote. Mas muitos deles não tinham para onde ir porque sua próxima parada, a fábrica de processamento, teve cortes causados ​​pelo coronavírus.

As fazendas de peixes têm um problema semelhante.

Restaurante Demand

Agora que os bloqueios por coronavírus fecharam os restaurantes, as fazendas de peixes têm muito menos demanda, mas seus peixes não vendidos continuam crescendo. Sabendo que um cliente deseja um ajuste perfeito entre o peixe e o prato, uma fazenda pode vender um barramundi de 1,8 libra. Um peixe maior não só se sobrepõe à placa, mas também requer um sistema de filtragem de água mais robusto.

Para lidar com a demanda atrasada e cancelada, alguns agricultores adotaram os procedimentos normais. Ao reduzir a temperatura da água, os peixes têm um metabolismo mais lento, comem menos e ganham menos. (Mas os custos de energia aumentam e a qualidade pode cair.) Eles também estão congelando ou fumando os peixes ou apenas alimentando-os com menos proteína.

Este é um piscicultor com seu barramundi:

cadeia de fornecimento de restaurantes para peixes

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Nossa linha inferior: demanda derivada

Um economista pode explicar a situação do criador de peixes através de sua dependência da demanda derivada. Afinal, a demanda pelo peixe existe por causa dos frutos do mar que você e eu consumimos quando saímos para comer.

Nossa explicação econômica começa com a utilidade (utilidade ou sabor) como um determinante que altera uma curva de demanda. Diminuindo a utilidade dos restaurantes, os bloqueios por coronavírus diminuíram a demanda.

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Abaixo, refletindo quase nenhuma refeição de frutos do mar nos restaurantes, a curva de demanda se move para a esquerda:

demanda derivada de frutos do mar

Chamada demanda derivada, menor demanda em estabelecimentos de alimentação causa uma diminuição na demanda por peixes de criação e uma curva de demanda que também muda para baixo e para a esquerda:

demanda derivada em pisciculturas

Então, sim, voltando ao nosso título, um peixe é como um porco. Só precisamos ver como o coronavírus criou uma onda de demanda diminuída.

Minhas fontes e mais: WSJ teve uma boa visão geral do papel da piscicultura na cadeia de suprimentos de restaurantes. Nossas informações sobre porcos vieram de econlife.

Nossa imagem em destaque é de WSJ.



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