Saúde

Não dependa de sal para obter iodo suficiente

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Não dependa de sal para obter iodo suficiente 1

Em todos os lugares em que você repassa a mídia, em diretrizes publicadas de associações médicas profissionais, de organizações privadas de saúde e governamentais, de seu próprio médico e de familiares, somos instruídos a restringir o uso de sal. Esses avisos públicos e privados são dados para evitar principalmente pressões sanguíneas elevadas e os riscos de eventos cardiovasculares e acidentes ou derrames cerebrovasculares.

Há também um movimento entre os naturalistas de usar apenas sal marinho, que contém pouco ou nenhum iodo. Ele vem em uma variedade de cores: rosa, cinza claro e azul claro e até preto e é fácil de encontrar hoje em qualquer loja de produtos naturais. O sal Kosher também é uma forma pura que também carece de iodo. Com a campanha pública para diminuir as gorduras animais na dieta e, assim, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, as pessoas comem mais vegetais que contêm menos iodo do que as fontes animais. O iodo também se perde no suor durante o exercício. 1

Em 1926, foi tomada uma decisão de saúde pública para incluir iodo no sal. O raciocínio era que todos amavam o sal e o usavam diariamente, para que também recebessem a quantidade diária necessária de iodo. Houve uma epidemia na época dos bócios, um grande inchaço da glândula tireóide que não era apenas desconfortável, mas feio. A adição de iodo ao sal resolveu esse problema de saúde pública e os problemas da tireóide das pessoas foram equilibrados simplesmente por um shake de sal na mesa de jantar.

O sal é um excelente conservante e, portanto, o inevitável aconteceu. Os fabricantes de alimentos começaram a incorporar grandes quantidades de sódio em seus produtos, especialmente nas versões embaladas. E logo depois, a pressão sanguínea estava aumentando. Com todos os avisos, alguém pensaria que o sal se tornara inimigo público número um; no entanto, o sal é necessário para a vida e sem ele, não podemos viver. Devido às drásticas reduções na ingestão de sal hoje, a deficiência de iodo aumentou a ponto de quase 74% dos adultos saudáveis ​​não consumirem o suficiente.1 A dose diária recomendada nos EUA é de 150 a 290 microgramas, com um limite máximo de 1100 mcg; no entanto, quando comparado à ingestão diária de mulheres japonesas, que varia de 5280 a 13.800mcg sem efeitos adversos, a RDA pode estar faltando em eficácia real. 1

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A importante conclusão aqui é que não podemos mais depender do sal para fornecer nossa fonte de iodo e, como resultado, o hipotireoidismo atingiu proporções epidêmicas em nossa população dos EUA. Você conhece alguém que faz a reposição da tireóide? Eu aposto que você faz. É um problema de saúde desenfreado que é amplamente tratado com medicamentos prescritos hoje. Além disso, a deficiência de iodo pode resultar em obesidade, distúrbios cognitivos e psiquiátricos, doenças cardíacas e formas de câncer, especialmente câncer de mama e doença fibrocística da mama. No desenvolvimento de crianças, o iodo pode prevenir retardo mental. A pesquisa também mostrou que o iodo pode absorver e eliminar elementos radioativos de nossos corpos, inibir a formação de tumores e reduzir o colesterol. Verifique os níveis da tireóide se não o tiver feito.

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Então, quais são as fontes alternativas de iodo, se nosso sal nos foi amplamente negado? Não recue quando eu lhe apresentar esse presente do mar, mas as algas marinhas são uma fonte vital de iodo, especialmente para veganos que não podem depender de outras fontes. O mar é o maior repositório de iodo, onde várias algas são capazes de concentrá-lo em níveis muito altos. Ao contrário, há muito pouco iodo encontrado no solo. As algas são classificadas por sua cor vermelha, marrom ou verde. Uma vez que a empresa chamada Maine Coast Sea Vegetables fornece seus produtos em folhas inteiras, em flocos, granuladas, em pó e em grandes quantidades. O site deles é www.seaveg.com e é uma riqueza de informações. Seus produtos são fáceis de encontrar na maioria das lojas e cooperativas centradas em nutrição. As algas podem ser usadas em sopas, sanduíches, salteados e saladas. Por ser um alimento altamente concentrado, são necessárias apenas pequenas quantidades para aumentar o sabor e a nutrição de qualquer prato. Na loja on-line, eles apresentam seu livro de receitas, Comemoração do Mar, pelo proprietário Shep Erhart e pelo chef orgânico Leslie Cerier, que contém mais de 100 receitas vegetarianas.

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Existem muitos tipos, incluindo os nori asiáticos, Hiziki, Arama e Wakame e as variedades costeiras dos EUA, como dulse, alga marinha, alaria e pia. Incorporar algas em sua dieta é apenas um recorte. Simplesmente pegue sua tesoura e corte pequenos pedaços para colocar em qualquer prato que estiver cozinhando. Metade da diversão será a experimentação, então experimente as algas secas que são crocantes e salgadas e, em seguida, a versão encharcada que reduz o sabor salgado. Na sacola da minha alga marinha, uma terceira xícara servindo com base na ingestão de 2000 calorias por dia produz apenas 18 calorias e um valor diário de 780% de iodo! Essa forma de ingestão de iodo pode não ser tão fácil quanto agitar um saleiro, mas ser capaz de comer algas marinhas diretamente da bolsa com alguns cortes é a melhor coisa a seguir. Aqui está uma salada saborosa e bonita para você começar:

Salada de Toranja / Abacate com Dulce

Espalhe um punhado generoso de mistura de primavera em uma travessa.

Disponha as fatias de toranja e abacate em um círculo em cima da alface.

No meio, coloque algumas fatias de pepino.

Polvilhe pedaços de nozes por cima.

Polvilhe pedaços de doce cortando pequenos pedaços com uma tesoura.

Despeje o molho cítrico sobre a salada. Use sal e pimenta a gosto.

Curativo cítrico:

2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão espremido

2 colheres de sopa de azeite virgem extra prensado a frio

1 colher de chá de raspas de limão ou laranja

½ colher de chá de cominho

2 dentes de alho ralados

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Sal e pimenta a gosto. (Se você gosta de um molho cremoso, pode adicionar ½ xícara de tahine.)

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Aproveite, sua glândula tireóide vai agradecer!

1): http://www.lifeextension.com/magazine/2011/10/the-silent-epidemic-of-iodine-deficiency/page-01



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