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Keto-Atkins Eggs / Café da manhã

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Este é um café da manhã típico (mais como brunch) para nós. É rico em proteínas e gorduras e pobre em carboidratos.

O segredo é começar com a idéia de fazer ovos mexidos com

  1. grande quantidade de manteiga e
  2. zero leite ou creme.

Descobrimos que os ovos mexidos “leves e macios”, batidos com leite, geralmente têm gosto seco e gravilha. Estes ovos nesta receita definitivamente NÃO são secos e têm um ótimo sabor!

Comecei com cerca de um quarto de pedaço de manteiga e coloquei o queimador logo abaixo da média. Defino isso por dois motivos: primeiro, não posso trabalhar rápido o suficiente para acompanhar tudo quando o calor está alto; segundo, eu queria que os vegetais fervessem um pouco na manteiga para amolecer um pouco.

Enquanto a manteiga estava derretendo, cortei um monte de pontas de talos de aspargos e as coloquei na manteiga derretida. Eu gosto de fazer isso porque, caso contrário, provavelmente jogaremos as pontas fora, e isso parece um desperdício para mim (eu sei, eu sei, nós poderíamos congelá-los e fazer sopa, mas não fazemos). ; parece fazer isso).

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E então eu cortei duas cebolas verdes inteiras e as coloquei na frigideira:

À medida que os espargos e as cebolas ferviam, eles absorviam muita manteiga, então eu adicionei mais:

Depois, cortei em cubos dois cogumelos cremini muito grandes e os adicionei:

Esses vegetais estavam absorvendo mais manteiga, então eu adicionei mais. No total, acho que usei cerca de meio pedaço de pau.

Adicione três ovos grandes,

e um monte de queijo Tex-Mex ralado na fábrica (um quarto de xícara – meia xícara – varia de refeição para refeição.

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E prato com uma fatia de presunto cada:

Eu sei que essa não é a idéia da maioria das pessoas de ovos mexidos, mas é FANTÁBULO!

Dependendo do que está à mão, podemos usar brócolis e / ou caules de couve-flor e / ou cebola espanhola.

E para quem pergunta, meu LDL está um pouco acima do que meu médico de família gostaria, mas não mudou muito nos últimos 40 anos. E acabei de fazer um check-up completo com um cardioguy que parece pensar que estou indo bem.

Manteiga, presunto, ovos e muitos vegetais: coisas boas!

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