Saúde

Festival de lavanda de Los Ranchos – e receita de frango com lavanda

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Festival de lavanda de Los Ranchos - e receita de frango com lavanda 1

Todos os anos, em Los Ranchos de Albuquerque, há um festival de lavanda, agora também com alho. Como afirma no site da cidade, a lavanda não é apenas uma planta com muitos usos, mas também significa um certo estilo de vida que promove a tranquilidade e a sustentabilidade de uma comunidade rural e agrícola. O cenário do festival fica no “cinturão verde”, próximo ao rio Rio Grande e o cheiro dos campos de alfafa recém-cortados está no ar. A coisa mais incrível da celebração, agora patrocinada pelo Mercado dos Produtores, é o número de produtos feitos com lavanda, tudo, desde comestíveis e buquês recém-cortados até óleos essenciais. Os fornecedores divulgam seus produtos exclusivos: plantas de lavanda, produtos de beleza naturais, chás, velas, colchas e cerâmica com tema de lavanda, e até vestidos de lavanda! Existem muitas demos de cozinha diferentes com lavanda e alho, incluindo uma mistura de lavanda e especiarias, smoothies de frutas / lavanda, biscoitos e bolos, geleias e geleias e até mesmo chocolate e sorvete de lavanda. É um ótimo passeio para toda a família.

Não muito longe do Mercado do Produtor, em direção ao sul, na Rio Grande Blvd, há uma fazenda histórica de lavanda orgânica chamada Los Poblanos. Os campos de lavanda em flor são um espetáculo à vista e a colheita ocorre no mês de julho, geralmente por voluntários. Na The Farm Store, eles destilam o óleo essencial diretamente no local e o usam para fazer sua pomada exclusiva e outros produtos para cuidados com a pele. Além da fazenda, a histórica casa principal oferece acomodações para uma escapada relaxante de fim de semana ou uma festa de casamento. Há eventos educacionais em andamento, como aulas de culinária e as crianças adoram visitar os animais da fazenda.

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A maioria das pessoas conhece as propriedades aromáticas da lavanda e seu uso em saquetas, sabonetes e velas, mas também pode ser uma delícia culinária. A lavanda pode dominar rapidamente um prato e dar um sabor amargo, por isso é melhor usada em pequenas quantidades e misturada com outros sabores, como hortelã, erva-cidreira, baunilha e framboesa ou ervas mediterrâneas fortes, como orégano, manjerona e erva-doce. Ainda tenho um pequeno pote de sementes orgânicas de lavanda real de veludo que recebi na celebração do ano passado. Com seu selo hermético de borracha, durará anos. Com um almofariz e pilão, você pode moer as sementes e adicioná-las ao açúcar para muitas delícias ou fazer uma massagem com outras ervas e especiarias para um delicioso assado. Você pode solicitar seus produtos on-line em LosPoblanos.com na Farm Store.

Aqui está uma receita usando lavanda que é muito saborosa e saudável para o coração também. É peito de frango com limão, lavanda e alho-poró.

  • Lave bem 4 peitos de frango em água corrente fria e seque. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  • Brasão uma assadeira com azeite ou óleo de uva e coloque os seios com a pele para cima na panela.
  • Pique sálvia, erva-cidreira, estragão e adicione os botões de lavanda que foram pulverizados com um almofariz e pilão e cubra o frango.
  • Pique o alho-poró e espalhe sobre o frango.
  • Cubra o alho-poró e as ervas com rodelas de limão e coloque-as nos seios.
  • Adicione uma xícara de caldo de galinha e asse a 350 graus por uma hora.

Você pode assar o frango coberto por uma versão úmida ou deixá-lo descoberto para obter uma textura crocante, se preferir. Você também pode executá-lo rapidamente sob o frango no final para “crocá-lo”.

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Peitos de frango com limão e alho-poró são ótimos servidos com quinoa ou arroz integral e uma salada verde. Um único peito de frango com osso é 142 calorias; quinoa é de 14 calorias por colher de sopa. Uma refeição saudável para o coração.

Bom apetite!

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