Saúde

Bolo vegano de limão – Colégio Americano de Avanço em Medicina (ACAM)

Bolo vegano de limão - Colégio Americano de Avanço em Medicina (ACAM)
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Bolo vegano de limão - Colégio Americano de Avanço em Medicina (ACAM) 1

O Dr. Vasant Lad e sua esposa Usha, em seu livro de receitas, intitulado “Culinária ayurvédica para autocura”, descrevem os alimentos azedos: “quando usados ​​com moderação, são refrescantes e deliciosos ao gosto, estimulam o apetite, melhoram a digestão, energizam o corpo. , nutra o coração, ilumina a mente e causa salivação. ” No meu bolo de aniversário, no mês passado, minha filha me assou um bolo vegano de limão, que foi tudo isso acima e muito mais. Bolos veganos não são para todos, não que seja uma questão de sabor, mas de textura. Os bolos veganos são mais compactos e densos, sem a habitual leveza de um bolo típico. Se isso é uma preocupação e você deseja dar uma boa aparência e não se importar em adicionar alguma proteína animal, você pode misturar os ovos com os ingredientes líquidos. Bom apetite!

INGREDIENTES
• 2 xícaras de farinha orgânica não branqueada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de xarope de bordo
• raspas de limão (orgânico não encerado)
• ½ xícara de semente de uva ou óleo de coco
• 1 ½ colher de sopa de leite de amêndoa (adicione mais, se necessário, para obter uma consistência perfeita da massa)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• xícara de suco de limão
• 2 ovos (opcional)
Esmalte de Limão
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão

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Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350F. Unte uma forma de pão e forre o interior com uma assadeira.
2. Peneire a farinha em uma tigela e misture com o fermento, o bicarbonato, o sal e as raspas de limão.
3. Adicione xarope de bordo, leite de amêndoa, óleo de cártamo ou coco, suco de limão e (ovos batidos) e misture rapidamente todos os ingredientes em uma massa macia (tome cuidado para não misturar demais).
4. Despeje a massa na forma de pão e asse no forno por 35-45 minutos ou até que um espeto saia limpo. Remova cuidadosamente o bolo da forma e deixe esfriar completamente.
5. Misture o açúcar em pó e o suco de limão a uma mistura cremosa, espalhe sobre o bolo e deixe firme antes de cortar o bolo. Decore com rodelas de limão.

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