Saúde

A jardinagem / agricultura orgânica é realmente muito melhor do que a não-orgânica?

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A jardinagem / agricultura orgânica é realmente muito melhor do que a não-orgânica? 1

A promessa da primavera é um presente; um presente que instila esperança em todos nós. Março é o mês da nossa porta de entrada, quando os planos do jardim são estabelecidos e as sementes são plantadas dentro de casa. Este mês comemoramos as sementes da herança e a jardinagem orgânica. Estamos mostrando algumas das pessoas dedicadas que nos dão essas sementes raras e resistentes da herança, para que possamos colher vegetais que contenham o sabor e o conteúdo de nutrientes das plantas que sobreviveram e floresceram a longo prazo. A designação “orgânico” tornou-se amplamente um termo legal. Para se qualificar como uma fazenda “orgânica certificada”, os jardineiros devem apresentar uma resma de papelada por um período de três anos. Pode ser uma proposição assustadora. Mas para aqueles de nós que não estão operando um negócio, mas querem o melhor que a natureza tem a oferecer, existem muitos métodos inventivos para jardinagem “orgânica”.

A jardinagem ou agricultura orgânica é realmente muito melhor do que a não orgânica? Vamos examinar alguns dados para nos ajudar a tomar nossa decisão. Um bom lugar para começar é ler Our Stolen Future, publicado em 1996, um livro que apresenta uma história surpreendente de quão tóxico nosso ambiente se tornou, particularmente em termos do impacto de desreguladores hormonais e implicações para as gerações futuras. Você pode encontrar informações no site: www.environmentalhealthnews.org e www.ourstolenfuture.org. Infelizmente, a batalha continua hoje, já que o FDA se recusa a proibir o bisfenol A (BPA), um composto encontrado em plásticos de policarbonato e o revestimento de latas de alimentos. Quando se trata de agricultura, a exposição a pesticidas é uma preocupação grave. Os agricultores orgânicos devem cumprir os regulamentos para evitar o uso de tais contaminantes. Alguns métodos novos para o controle de insetos são simples, mas eficazes. Uma garrafa de spray de água misturada com suco de pimenta verde quente ou pimenta caiena pode fazer o truque. Alguns insetos, como vermes de tomate, podem ser apanhados à mão, embora essa tarefa não seja bem-vinda por todos.

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Quando entrevistei Julie, proprietária da Annies HeirloomSeeds.com, seria difícil ir embora sem acreditar na bondade das sementes da herança. Julie contou uma história de cerca de 5 anos atrás, quando uma praga de tomate dizimou a colheita de tomate em Michigan. Entre os híbridos que ela havia plantado, havia algumas plantas da herança espalhadas por toda parte. Embora as heranças eventualmente tenham sucumbido, elas sobreviveram o tempo suficiente para produzir uma colheita de tomate cereja, aguentando três semanas a mais que os híbridos. Amigos e vizinhos não podiam acreditar, pois a maior parte do estado perdeu sua colheita de tomate naquela temporada. As heranças sobreviveram por muitos anos, pelo menos cinquenta ou mais, e ao longo de suas propagações, as plantas combateram uma variedade de insetos e pragas, apenas para se tornarem mais fortes e resistentes a doenças. Além disso, as heranças contêm mais açúcar que os híbridos e, com o açúcar, maior teor de nutrientes. A fazenda de Julie e Scott fica em uma ilha no lago Michigan e há benefícios em estar fora da rede, por assim dizer. “Não precisamos nos preocupar com a polinização cruzada do campo de milho do nosso vizinho com a nossa”. O objetivo é continuar produzindo as características genéticas puras das sementes da herança.

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Annie’s oferece uma variedade de pacotes de sementes diferentes para cada tipo de jardineiro. Se você nunca jardinou antes, não se desespere. Mesmo se você mora na cidade de Nova York, pode ter uma janela ou um jardim de contêineres na cobertura que prosperaria. Aqui estão algumas das coleções disponíveis para compra: Coleção Jardim para Iniciantes, Southern Homestead, Northern Homestead, Master Homestead Garden, Coleção Asian Garden, Coleção Summer Garden na Itália e Coleção Mexican Garden Salsa, apenas para citar alguns. Dependendo da parte do país em que você mora, é aconselhável o aconselhamento de um profissional sobre a preparação do solo. Aqui no Novo México, temos solo argiloso pesado no cinturão verde e solos arenosos nas mesas. No ano passado, usei um produto da Back to the Earth chamado Cottonburr Blend, um construtor de solos naturais para compostagem projetado para afrouxar os solos argilosos e aumentar a retenção de umidade. Funcionou bem na minha região, que fica a cerca de 1,6 km do rio Grande. Junto com a preparação básica do solo, não se esqueça do fertilizante. Eu uso um fertilizante 2-1-1 premium chamado “Yumyum Mix” da Soil Mender Products de Tulia, TX. Fiquei satisfeito com os resultados e o usarei novamente este ano.

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Outra ótima maneira de começar a jardinagem é ter um pequeno jardim de ervas culinárias o mais próximo possível da cozinha. No verão passado, eu tinha uma planta de manjericão incrível, que tinha cerca de um metro e meio de altura e era lindamente espessa e agradável aos olhos. Alguns cortes com uma tesoura antes do jantar adicionaram um sabor incrível a muitos pratos de verão. Annie’s oferece uma coleção básica de ervas culinárias, bem como uma coleção gourmet de ervas culinárias. Ervas não são apenas bonitas e saborosas. Tomilho, alecrim, manjericão, orégano e pimenta de Caiena são excelentes desintoxicantes no corpo. Julie gentilmente me permitiu apresentar sua receita para o molho pesto, um molho maravilhoso e único com aquele maravilhoso aroma de manjericão, perfeito para massas e peixes. Esta é uma variação interessante da receita italiana clássica. Julie usa sementes de girassol e rúcula, mas incentiva seus clientes a “pensar fora da caixa” e experimentar diferentes ervas, nozes ou sementes.

Molho de pesto de sementes de girassol, manjericão e rúcula:

2 dentes de alho
½ xícara de folhas frescas de manjericão
1 xícara de rúcula fresca embalada
¾ colher de chá. sal marinho
½ xícara de azeite
¼ xícara de sementes de girassol
“Em um processador de alimentos, pique o alho com manjericão, rúcula e sal. Com a máquina ligada, adicione o azeite em uma corrente fina e continue processando até ficar bem misturado. Adicione as sementes de girassol e processe até que as sementes estejam finamente picadas. Sirva sobre massas, ou como gostamos, sobre peixes. O local Michigan Lake Trout é o nosso favorito, mas o salmão também seria excelente “,

Cortesia de Annie’s Heirloom Seeds. Você pode solicitar um catálogo de sementes em www.anniesheirloomseeds.com ou ligue para 1-800-313-9140. Para aqueles que não podem plantar um jardim nesta temporada, por qualquer motivo, apoie seus produtores locais. Com o seu CEP, você pode encontrá-los em www.localharvest.org e se inscrever no boletim informativo.
Bom apetite!

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