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A escassez de Pepperoni que a pandemia criou

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Pepperoni sempre criou problemas.

Visualmente é uma preocupação porque ninguém poderia garantir que seria distribuído uniformemente em uma torta. A Domino’s ainda nos diz que, quando suas pizzas não se parecem com os anúncios, os clientes reclamam. Em resposta, a Domino’s criou o Pizza Checker. O Checker é um dispositivo digital que usa IA para garantir consistência visual e de temperatura. Durante 2019, ele foi testado na Austrália e na Nova Zelândia.

Agora, a pandemia criou um novo problema de pepperoni.

Escassez de Pepperoni

Vimos que a produção de suínos caiu por causa dos surtos de Covid-19 em fábricas de processamento de carne: escassez de pepperoni

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Esses menos suínos significam que haverá menos pepperoni, especialmente porque outros produtos suínos são mais lucrativos. No entanto, nem todos os restaurantes sofrerão. Como as redes maiores têm acordos contratuais de longo prazo que garantem o que pagam, o pepperoni mais caro é improvável.

Em vez disso, as pizzarias menores sofrerão com aumentos de preços que podem chegar a 50%. A Charlie’s Pizza House em Yankton, Dakota do Sul pagou US $ 2,87 por libra durante janeiro de 2019. Agora, custa US $ 4,12.

Com a redução da oferta e o aumento da demanda pandêmica, a análise econômica clássica diz que o preço deve subir. Mas, como as cadeias maiores, as menores dizem que não cobrarão mais.

Nosso resultado final: oferta e demanda

Como economistas, podemos explicar os problemas do pepperoni por meio da oferta e da demanda clássicas. Os cortes no processamento diminuíram o fornecimento, enquanto os bloqueios e quarentenas aumentaram a demanda.

Com a curva de oferta mudando para a esquerda e a demanda para a direita, não há como evitar pepperoni mais caros:

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escassez pandêmica de pepperoni

Mas não se preocupe. Como disse o dono de uma pizzaria: “É um direito americano comer calabresa na pizza”,

Minhas fontes e mais: graças a The Hustle (um e-mail com histórias peculiares) por me alertar sobre a escassez de pepperoni. A partir daí, em busca de saber mais sobre o pepperoni, descobri o Pizza Checker. Finalmente, sugiro Comedor e Bloomberg para a história da escassez de pepperoni.



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