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A demanda por massas alimentícias está enchendo nossas despensas pandêmicas

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De acordo com o xkcd, as massas são surpreendentemente boas para a nossa saúde. Eles chamam de desenho animado, Resistência a Patógenos:

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Então, nós temos muita massa?

Despensas Pandêmicas

Por trem e caminhão, a varejista de alimentos com desconto Aldi disse nesta semana que estava reabastecendo o suprimento de massas da Alemanha. Não sei ao certo como imaginar as 200 toneladas de macarrão que inicialmente se mudaram da Itália para a Alemanha (“muito mais” que 250.000 pacotes de espaguete). Mas ajuda a confirmar a estatística de Nielsen de que a demanda por massas disparou 168% ao comparar a semana de 14 de março agora com um ano atrás.

Os porta-vozes da Aldi disseram que massas, como papel higiênico e enlatados, estavam entre os produtos que os compradores estavam acumulando antes do bloqueio que esperavam:

demanda de massas

Nossa linha inferior: a cadeia de fornecimento de massas

FT recentemente nos contou como a massa se move de “fazenda para garfo”. Eles expressaram preocupação de que o suprimento pudesse ser interrompido pelo coronavírus.

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As massas do Reino Unido começam sua vida como trigo duro nas fazendas canadenses. A partir daí, ele se move em trens para portos onde os sistemas que são na maioria automatizados o carregam nos navios. Em seguida, se tudo estiver bem no porto, o trigo duro chega à Itália. Nas (talvez) fábricas de Barilla ou De Cecco, que tinham apenas 75% da capacidade recentemente, a demanda dobrada criou um impulso para otimizar a produção. Nesse ponto, os controles nas fronteiras poderiam atrapalhar o transporte de massas na Europa para distribuidores atacadistas que atendem lojas de alimentos no continente. De maneira semelhante, o produto destinado ao Reino Unido poderia encontrar gargalos no Canal antes e depois da travessia em balsas. No entanto, se tudo correr bem, o último passo são nossos supermercados e depois nossas despensas de pandemia.

FT ilustrou a cadeia de suprimentos de massas alimentícias:

demanda de massas

Minhas fontes e mais: O NY Times tinha fatos atualizados sobre a demanda de massas na Alemanha. Em seguida, o complemento perfeito foi FT’s descrição da cadeia de suprimentos de massas do Reino Unido.

Observe que vi pela primeira vez o termo “despensas pandêmicas” neste FT artigo.



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